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1、 成立背景對開南來說，餐飲不是一件新鮮事，我們也不是新手，成立25年的觀光科，一直以來都和餐飲結合，觀光與餐飲原本就是共生共存體。今年增設同屬餐旅群的餐飲科，整合軟硬體教學設施及專任師資，與觀光科共享資源，讓我們的觸角能夠更深更廣，打造屬於開南的餐旅王國。
2、 帶得走的能力(1)基本能力(別人有，我們當然也有) 具備優質食材分辨能力。 具備了解各地食材特色。 具備中餐、西餐廚藝技能。 (2)尖端能力(別人沒有，我們堅持一定要有) ●具備創意料理研製能力。 ●具備開設創意特色餐廳管理能力。 ●結合本校廣設科精品設計，發展創意餐具，更貼近生活。
3、 產業資源傑出校友廖欽福先生及林清波先生，經營福華飯店及老爺酒店有成，於業界備受尊崇，擔任本校第二、三任董事長，提供充分產業資源，同步學習。
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4、 師資陣容
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