一、教育目標:培育符合觀光餐旅相關職場之基層人才的能力,並奠定學習專業知能
之基礎能力。培育學生具備敬業、負責、誠信、合作等職業道德及良
好的安全工作習慣。培育具有繼續進修相關專業領域之能力。培育學
生人文素養及應用新知,適應環境變遷的能力。
二、學習內容:
1.餐飲基本素養:中餐烹飪、西餐烹飪、飲料與調酒、餐飲服務技術。
2.旅遊實務素養:觀光學概論、觀光行銷概論、航空業務概論、觀光行政與法規
概論、導遊實務、領隊實務、旅遊 實務。
3.旅館管理素養:商業概論、會計、餐旅英語會話、餐旅日語會話、餐旅資訊系
統應用、旅館管理概論、客房服務、旅行業管理概論。
三、未來進路:
1.升學方面:可報考全國公、私立四技、二專餐飲科系、旅館管理科系、觀光科
系等相關科系繼續進修。
2.就業方面:旅館客務部訂房員、話務員、行李員、出納員、旅館房務部清潔員
、房務員、OP助理、 外務助理、電話銷售助理航、 空業基層服務
人員。
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